新型食品添加剂一一异构化乳糖

异构化乳糖又叫乳酮糖，是乳糖的旋光异构体，由乳糖异构化反应制得。它既是一种甜味剂（相当于砂糖甜度的50％），又是一种新型食品添加剂，即作为双歧杆菌的促进因子。 异构化乳糖在目前市场上是以两种剂型存...