我们在前面的文章已经给大家科普过免疫新贵羊初乳、免疫元老乳铁蛋白，今天我想给大家聊一聊免疫明日之星EpiCor^®酵母。EpiCor^®酵母是由美国著名发酵公司Embria Health生产的明星产品。 自2007年以来，EpiCor ^®陆续有5篇动物实验论文，7篇人体实验论文和1篇安全性论文在各大医学及营养学期刊发布。 证明了EpiCor^®在提升免疫力，消除炎症反应，降低感冒和流感感染机率及缓解流感症状，调节过敏反应及缩短过敏时间，促进肠道健康以及抗氧化等方面具有显著功效。但是因为其研究的时间短，在中国市场上的认知度远远不如乳铁蛋白和羊初乳。所以它被称为免疫界的明日之星。下面我从各大医学及营养学期刊发布的研究EpiCor^®酵母的试验和文章入手，给大家简单的介绍一下EpiCor^®酵母。

（EpiCor^®分子结构图）

（EpiCor^®实物图）

一.EPICOR^®酵母的临床研究成果：通过显著增加sIgA增强免疫系统。 ^[1]

sIgA是一种抗体，是人体第一道防线的一部分，是健康免疫系统不可或缺的一部分。这种抗体是由黏膜相关的淋巴组织产生的，它占整个免疫系统的70% 以上。由于大多数人类感染病菌大多都是通过呼吸、触摸和进食引起的，因此sIgA是人体抵御和免疫初始病原体的重要组成部分。

方法：22名从未服用EPICOR^®的健康受试者被招募参加这项90天的内部开放式实验。在实验的前30天，通过测量唾液样本（每天收集两次，每周三次）来确定每个受试者的sIgA基线浓度。在剩下的60天里，受试者每天服用一粒500毫克的EPICOR^®胶囊，同时研究人员继续监测sIgA水平。

结果：30天后，结果显示sIgA对比基线水平有明显的增加趋势（p<0.09），60天后，受试者的平均sIgA水平显著高于基线水平（p<0.05）（图1）。这些结果表明EPICOR^®在几周内明显增加了sIgA。它还表明，身体需要时间才能从EPICOR^®中获得全部益处，并且持续使用效果会更加明显。

（图1.受试者体内sIgA随时间变化图）

二.EPICOR^®酵母的临床研究成果：接种流感疫苗受试者降低了发病率和症状持续时间 ^[2]，未接种流感疫苗受试者上呼吸道感染症状也显著减轻。 ^[3]

为了确定EPICOR^®对增强免疫系统的作用，在南达科他州进行了一项为期90天的试验，该实验是在预期感冒和流感最多的月份（1月至3月）期间进行的。该实验是一项双盲、安慰剂对照实验，共有116名18-76岁的成年人接种了流感疫苗。这一大组被选为代表一般接种疫苗的人群。

试验开始时，受试者在筛选时接受身体检查，以确保研究人群健康，并随机分配接受EPICOR^®（500毫克）或安慰剂。在随机分组中，第6周和第12周（试验结束时）采集空腹血样。此外，每个受试者都被要求记录感冒和流感症状的发生率、持续时间和严重程度。

结果：与安慰剂对照组相比，EPICOR^®组的上呼吸道感染症状发生率显著降低（p<0.05）。另外，当EPICOR^®组有上呼吸道感染时，症状持续时间明显缩短，感冒恢复时间缩短26%（图2）。

（图2.EPICOR®组与安慰剂组对接种疫苗人群流感症状恢复时间图）

对116名未接种流感疫苗的健康受试者进行的双盲安慰剂对照实验。实验处理的方法和上面的实验是相同的。这一次未接种流感疫苗的健康受试者出现症状的平均天数减少了26%。这些结果和第之前实验结果表明，流感疫苗接种与否并不会影响EPICOR^®的疗效。

三.EPICOR^®酵母的临床研究成果：服用2小时后显著提高血清的抗氧化保护能力和自然杀伤细胞（NK)活性。 ^[4]

方法：在这项双盲、安慰剂对照的交叉研究中，受试者在开始临床实验前禁食12小时。调查问卷评估了以前的饮食、零食、锻炼、压力源和最近的疾病等指标。在抽取血液进行基线分析后，受试者服用500毫克EPICOR^®酵母粉或500毫克安慰剂。在1小时和2小时后再采集血样。

结果：治疗后，EPICOR^®组的抗氧化保护能力开始迅速上升。两小时后，EPICOR^®组的血清抗氧化保护能力明显高于安慰剂对照组。

还有一些论文证明了EPICOR^®酵母除了在免疫力和抗流感方面具有重大作用外，还在减少过敏症状和加速炎症消退方面以及抗氧化、促进肠道健康方面也有作用。EPICOR^®酵母在免疫市场出现的时间如此之短就有如此多的前沿论文研究，相信只要给予它一些时间，它一定会成为下一个免疫明星产品。

[1].Jensen, Gitte S, Patterson, Kelly M, Barnes, Janelle,etc. A Double-Blind Placebo-Controlled, Randomized Pilot Study: Consumption of a High-Metabolite Immunogen from Yeast Culture has Beneficial Effects on Erythrocyte Health and Mucosal Immune Protection in Healthy Subjects[J]. Open Nutrition Journal, 2008, 2(1):68-75.
[2]. Feb. Effects of a modified yeast supplement on cold/flu symptoms – Source: Urologic Nursing, Feb 2008[J]. Urologic Nursing, 2008, 28(1):50-5.
[3]. Moyad M A , Robinson L E , Zawada E T , et al. Immunogenic yeast-based fermentate for cold/flu-like symptoms in nonvaccinated individuals.[J]. J Altern Complement Med, 2010, 16(2):213-218.
[4]. Jensen G S , Redman K A , Benson K F , et al. Antioxidant bioavailability and rapid immune-modulating effects after consumption of a single acute dose of a high-metabolite yeast immunogen: results of a placebo-controlled double-blinded crossover pilot study.[J]. Journal of Medicinal Food, 2011, 14(9):1002-1010.