一提到“叶酸”，可能妈妈们最熟悉不过了，但其实无论男女老少，都离不开叶酸！普通人不被强调补充叶酸，是因为在注意营养均衡情况下，只要不挑食、不偏食，每天摄入足量的新鲜蔬菜、水果和肉类就可以满足我们对叶酸的需要。而孕妇因为特殊的生理状态，对叶酸的需求量远远比正常人高出很多。所以今天我就来给大家介绍一下叶酸。

叶酸，又名喋酰谷氨酸，属于水溶性维生素，叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。叶酸作为机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一，缺乏会对人体正常的生理活动产生影响。^[1] 

1931年，印度孟买产科医院的医生L.Wills等人发现，酵母或肝脏浓缩物对妊娠妇女的巨幼红细胞性贫血症状有一定的作用，认为这些提取物中有某种抗贫血因子；1935年，有人发现酵母和肝脏提取液对猴子贫血症状有一定的作用，描述其为VM；1939年，有人在肝中发现了抗击贫血的因子，称为VBe；1941年H.K.Mitchell等人发现菠菜中有乳酸链球菌的一个因子，称作叶酸。1945年，R.B.Angier等人在合成蝶酰谷氨酸时，发现以上所有的因子都是同一种物质，并完成了结构测定，之后常称之为叶酸。^[2] 

叶酸的生理功能与作用
1.抗肿瘤作用：叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。
2.对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用：在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。美国食品与药物管理局(FDA)已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。
3.促进乳汁的分泌；防治肠内的寄生虫和食物中毒；增进皮肤的健康；在身体衰弱(健康状态不良)时，可增进食欲；防止口腔粘膜溃疡；预防贫血。
4.参与遗传物质和蛋白质的代谢；影响动物繁殖性能；影响动物胰腺的分泌；促进动物的生长；提高机体免疫力。
5.叶酸可还作为精神分裂症病人的辅助治疗剂，它对此病有显著的缓解作用。此外，叶酸还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌损伤与心肌梗塞等。^[3]

缺乏叶酸的症状和危害

许多文献报道，缺乏叶酸与神经管畸形、巨幼细胞贫血、唇腭裂、抑郁症、肿瘤等疾病有直接关系。

神经管畸形（NTDs）是胚胎在发育过程中神经管闭合不全而引起的一组缺陷，包括无脑儿、脑膨出、脊柱裂等，是最常见的新生儿缺陷疾病之一；

巨幼细胞贫血（MA）是由于缺乏叶酸或维生素B12而引起的脱氧核糖核酸合成障碍而导致的一种贫血，以婴孩与孕妇多见。

唇腭裂（CLP）是最常见的先天性出生缺陷崎形之一，尤其是在中国的发病率高达千分之一点八二，我国平均每年约有4~5万唇腭裂患儿出生。唇腭裂的发病原因还不明确，事实证明母孕早期补充叶酸可预防唇腭裂儿的出生。

叶酸缺乏也会给母亲和孩子带来很大伤害，例如，习惯性流产、早产、婴儿出生体重过低、胎儿消化不良及生长迟缓等。^[2]

补充叶酸的方法

中国营养学会建议，0-6个月婴幼儿每日叶酸的适宜摄入量为65 μgDFE，6-12个月婴幼儿婴幼儿每日叶酸酸的适宜摄入量为100 μgDFE，14岁以上普通人群每日为400 μgDFE，孕妇每日为600 μgDFE。^[4]

叶酸广泛分布于绿叶植物和动物性食品，水果中也广泛存在，如菠菜、青菜、绿菜花、花椰菜、黄豆、坚果、新鲜的水果以及动物的肝脏，肾脏等。但是食物高温加热后，其中的叶酸就会大量被破坏，能被人体吸收的叶酸就会减少，那么就需要额外补充叶酸片。

婴幼儿要及时补充含有烟酸的辅食：研究表明，婴幼儿需补充一定的叶酸，特别是挑食厌食的宝宝，更应该补充叶酸和一些成长必须的微量元素。补充叶酸可以预防孩子巨幼红细胞贫血；促进孩子大脑发育，提高认知度；预防孩子精神类疾病。^[5] 妈妈平时可以通过添加辅食营养补充品进行补充，加强预防。中华人民共和国国家卫生和计划委员会于2014年4月29日发布了针对于6-36个月龄婴幼儿以及37-60月龄儿童的辅食营养补充品食品安全国家标准。