俗话说民以食为天，如果能从饮食入手预防疾病是最简单易行的办法了。那么今天我们就来讲讲膳食纤维，它在大肠癌的防治中可是立下了汗马功劳。

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

20世纪70年代学术界首次提出，膳食纤维摄入量减少与冠心病、肥胖、便秘、大肠癌等西方现代“文明病”的发生有一定联系后，膳食纤维开始成为研究的热点，在医学界被誉为人类所需的“第七大营养元素”，已经被世界卫生组织、世界粮农组织等国际专业机构认可。^[1]

国际食品法典委员会指出膳食纤维具备以下生理功能：

1.吸水作用，改善便秘；

2.调节糖代谢；

3.结合胆酸降低胆固醇；

4.粘滞作用，预防癌症；

4.减缓食物进入肠道的速度。^[2]

缺乏膳食纤维的症状和危害

随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。

由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。^[3]

补充膳食纤维的方法

中国营养学会提出，成年人的膳食纤维摄入量为25g~38g/天，而“富贵病”（糖尿病、脂肪肝、肥胖病等）患者在此基础上，应增加10~15 g/天。

1、多吃全谷类的食物，如玉米、大麦、高粱，来替代经过精细研磨的大米；2、多吃有长茎的蔬菜，如水芹、甘蓝、菠菜、红薯、黄瓜、胡萝卜来增加膳食纤维的摄入；3、多吃新鲜水果，如苹果、猕猴桃、梨、香蕉、橙子等。^[4]

[1]王振军,郑毅,杨新庆,膳食纤维与便秘[J].中国临床医生杂志,2007.35(3):14-16.

[2]李小兰.膳食纤维与便秘的爱恨纠葛[J].大众健康.2016(12).

[3]王津, 刘爽,邹妍,马慧,王硕. 膳食纤维和肠道微生物及相关疾病的研究进展.

[4]Mumford S L,Schisterman E F,Siega-Riz A M,et al.Effect of dietary fiber intake on lipoprotein cholesterol levels independent of estradiol in healthy premenopausal women [J].AmericanJournalof Epidemiology, 2011, 173(2): 145-156.