2020年新冠肺炎疫情防控期间，大规模“云端”教学的开展，给儿童青少年近视防控带来了新的巨大挑战。据教育部对9省份14532人的最新调研显示，与2019年底相比，半年来学生近视率增加了11.7%，其中小学生近视率增加了15.2%、初中生近视率增加了8.2%，高中生近视率增加了3.8%。^[1]

而维护视力健康，离不开眼部营养的供应，眼睛所需的营养，包括维生素A、花青素、叶黄素酯等，其中的叶黄素酯，是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，是眼睛所需的重要营养素，它对视网膜黄斑区域起着至关重要的作用。经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能，可以帮助吸收蓝光或紫外线保护眼睛，避免光线带来的过度伤害。^[2]

类胡萝卜素研究专家 Phyllis Bowen教授在2002年的实验中证明叶黄素酯分解得到的叶黄素的生物利用率要高于直接摄取的游离态叶黄素。叶黄素酯化物分解得到的叶黄素的生物利用率 , 比未酯化的叶黄素高61.8%。^[3]今天，小编就带大家认识一下这位屏奴的守护神！

叶黄素酯的生理功能与作用

1、视网膜健康卫士：过滤蓝光，有较强抗氧化性，能够吸收紫外线，有利眼底循环，加促营养供给。

2、对视力起到保护作用，能够缓解眼部疲劳，预防白内障等。

3、补充视网膜黄斑色素密度，起到保护和加促发育的作用。降低玻璃膜疣的形成。

4、还能够起到使眼睛免受光线损害，减缓眼睛老化和病变的作用。

5、对于因机体衰老导致的心血管硬化、肿瘤等病可起到预防作用。^[4] 

缺乏叶黄素酯的症状和危害

婴幼儿值得特别注意。因为婴儿出生时的晶状体相对比较清澈，0-2岁段，大约70-80%的蓝光可以穿透晶状体到达视网膜，2-10岁段，大约60-70%的蓝光会照射到视网膜。同时，宝宝的视网膜中布满了细微血管以输送更多的氧气满足发育的需要，这也使具有攻击和破坏作用的氧自由基数量增多，促进视网膜发育的重要物质DHA，很容易被氧化。对孩子来说，0-3岁也是大脑发育的关键期，而在大脑中主管语言、记忆、理解力和视觉的四个主要区域中，叶黄素均有分布。

叶黄素缺乏时首先抗氧化能力也会随之下降，眼睛会出现眼干、眼模糊、视力减退、黄斑退化等症状，轻则导致近视，重则导致黄斑、青光眼等病变。^[5]

补充叶黄素酯的方法

2008年5月26(卫生部公告2008年第12号)文件:国家卫生部确立批准叶黄素酯为功能性新资源食品，并且规定，叶黄素酯的摄入量为不超过12mg每天。

叶黄素酯的主要食物来源有：蔬菜类（如菠菜、金盏花、甘蓝、南瓜、胡萝卜、西红柿等）、水果类（如柑橘、猕猴桃等），以及核桃、红薯、黑木耳、黑芝麻、山药、玉米、海带等食物也可补充叶黄素。^[6]

[1]科宁大中华营养与健康部. 叶黄素酯——健康视力的保护神[J]. 中国食品工业, 2005(9):44-45.

[2]李大婧, 刘志凌, 刘春泉. 叶黄素酯和叶黄素抗氧化作用比较[J]. 中国食品学报, 2008(05):28-32.

[3]沈洪.炎症性肠病健康管理——基础与临床常见问题解答：东南大学出版社，2017-06：191-192

[4]尤新. 叶黄素和叶黄素酯的护眼功能[J]. 中国食物与营养, 2015, 21(7):79-80.

[5]邵斌. 叶黄素与人体健康[C]// 中国国际食品添加剂和配料展览会学术. 2006: 171-174.

[6]Zoraida, DeFreitas. 膳食中叶黄素和叶黄素酯的比较现状[C]// 中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会. 0.