维生素B5因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名，由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。正是由于泛酸在自然界的存在十分广泛，所以，从这点上我们也可以看出泛酸的生理功能和作用必然非常重要，也被大家亲切的称为人类的灵魂伴侣。所以今天就让小编来给大家好好介绍一下。
维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素。国内各种品牌的膳食补充剂中很少甚至没有泛酸的存在，但这并不意味着泛酸不重要。维生素B5是脂肪酸合成类固醇所必需的物质；也可参与类固醇紫质、褪黑激素和亚铁血红素的合成；还是体内柠檬酸循环、胆碱乙酰化、合成抗体等代谢所必需的中间物。[1]
泛酸的生理功能与作用
1.泛酸是大脑，神经必需的营养物质。它可以维持大脑和中枢神经系统的正常发育；
2.泛酸有助于维持正常肾上腺功能。它可以帮助人体产生一种抗压力激素—肾上腺素的辅酶物质；
3.泛酸可以保持皮肤和头发的健康；
4.泛酸对人体有一些特殊的保护功能。比如，防止体内的蛋白质被破坏，防止血糖浓度和血压下降，避免骨骼中的钙流失。[2]
缺乏泛酸的症状和危害
人体内缺乏泛酸最明显的特征就是会出现四肢神经疼综合征，这种病症主要表现为脚趾麻木，脚有烧灼性疼痛感，走路摇晃不定。还会出现皮肤及毛发的异常；疲倦、抑郁、失眠；影响免疫系统抗体生成；造成肾上腺功能的障碍。肾上腺易出现肿大出血，无法及时分泌皮质醇和其他激素；以及出现低血糖的症状等。[3]
成人：体重减少；儿童：停止生长。泛酸的极度缺乏往往伴随着蛋白质，碳水化合物，脂肪摄入的不足，严重者会突然死亡。[3]
补充泛酸的方法
中国营养学会建议，0-6个月婴幼儿每日泛酸的适宜摄入量为1.7毫克，6-12个月婴幼儿每日泛酸的适宜摄入量为1.9毫克，14岁以上普通人群每日泛酸的适宜摄入量为5毫克，孕妇为2.9毫克，乳母为3.2毫克。
泛酸可直接从食物中摄取，在动物的肾脏，肝脏，牛肉，啤酒，酵母，花椰菜，坚果，豆类，鸡蛋，蘑菇，去皮的燕麦，花生，全麦，蜂王浆，小麦芽等泛酸含量较高。[4]
婴幼儿要及时补充含有泛酸的辅食：缺乏泛酸也是造成婴幼儿过敏的主要原因之一。牛奶喂养的婴儿中，有60%都曾有过敏的现象，而母乳喂养的婴儿则没有这种毛病，而且这种过敏可能一生都无法根治。[5] 所以对于不爱喝母乳，或者母乳不足的宝宝，平时可以通过添加含有泛酸的辅食营养补充品进行补充，加强预防。中华人民共和国国家卫生和计划委员会于2014年4月29日发布了针对于6-36个月龄婴幼儿以及37-60月龄儿童的辅食营养补充品食品安全国家标准。
[1]姜骅, 唐成康. 泛酸研究及其应用[J]. 食品与发酵科技, 2004, 40(001):11-13.
[2]杨延辉,肖春玲.泛酸的功能和生物合成[J].生命的化学,2008(04):448-452.
[3]易康．食物营养与功效速查手册畅销版．哈尔滨：黑龙江科学技术出版社 ， 2014：第15页.
[4]农洁. 维生素B5[J]. 中国保健食品, 2013, 000(004):12-14.
[5]韩军花, 陈龙, 梁栋, et al. 我国婴幼儿配方食品标准中维生素适宜范围值探讨[J]. Journal of Food Science and Technology, 36(3).
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