维生素K在我们日常生活中其实扮演着非常重要的角色，但是大部分人对维生素K一无所知，那么今天就让小编来给大家好好介绍一下！

维生素K又叫凝血维生素，属于维生素的一种，具有叶绿醌生物活性，具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血以及促进血液正常凝固等生理作用，故而在临床中有一定的应用。^[1]

1935年，达姆宣布发现一种新的维生素，并称它为“凝血维生素”，即维生素K，它的最佳来源为绿叶、番茄和猪肝。K是斯堪的那维亚文和德文中“Koagulation”（凝固）一词中的第一个字母，这个物质是脂溶性的；1938年，达姆发现阻塞性黄疸病人有出血倾向也是维生素K缺乏所致；1940年，多伊西首先合成了维生素K，并且确定了它的化学式。为此，达姆与多伊西共同获得了1943年诺贝尔生理学或医学奖。^[2]

维生素K的生理功能与作用

1. 协助凝血过程：维生素K的主要功能是协助血液凝固。“K”代表 “Koagulationsvitamin”，丹麦语的意思为“凝血”。在凝血过程，有一种重要蛋白质叫凝血酶原（Prothrombin）。维生素K负责来激活凝血酶原以达到血液凝固的目的。^[3]

2、参与骨骼代谢：除辅助凝血蛋白的合成，维生素K也有助于骨骼的代谢。原因是维生素K参与合成BGP（维生素K依赖蛋白质），BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成。特别对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入含维生素K的绿色蔬菜，能有效降低骨折的风险。^[4]

3、可以降低心脏病的风险：一项研究说明，大量摄入维生素K₂的补充剂，可以降低患心脏病的风险。据了解，心脏病其中一个的风险因子是血管钙化。血管钙化让血管的弹性降低。维生素K被认为有帮助预防血管钙化的发生。

4、可以改善牙齿健康：研究人员推测维生素K₂可能会影响牙齿健康。牙齿健康的主要调节蛋白之一是骨钙素就是由维生素K₂激活。维生素A和D也被认为在这里发挥重要作用，与维生素K₂协同作用。

5、减少肝癌复发并延长存活时间。^[5]

缺乏维生素K的症状和危害

1、当成人维生素K缺乏严重时，会导致皮肤、黏膜出血如皮肤紫癜、淤斑、鼻出血、牙龈出血等；内脏出血如呕血、黑粪、血尿及月经过多等，再严重者可致颅内出血。

2、婴幼儿维生素K缺乏症比较多见，新生儿出生后2～3天易患出血症，通常称维生素K缺乏性出血 （VKDB），表现为脐带出血、消化道出血等。本病出血一般较轻，罕有肌肉、关节及其他深部组织出血的发生。^[6]

补充维生素K的方法

中国营养学会建议，6个月以下婴幼儿每日维生素K的适宜摄入量为2微克 ，6-12个月婴幼儿每日维生素K的适宜摄入量为10微克，18岁以上普通人群及孕妇每日适宜摄入量为80微克，乳母每日适宜摄入量为85微克。

一般可通过多食用维生素K含量高的食物补充，如各种深色绿叶蔬菜、菠菜、卷心菜、紫花、苜蓿、水果、黄豆、牛奶、动物肝脏、蛋黄、奶酪、鱼肉、海带、海藻及植物油等食物。^[5]

婴幼儿一定要补充维生素K。长期以来，不少父母误认为只有出生体重不足、早产儿以及有产伤的婴幼儿容易患维生素K缺乏症，但近年来有越来越多资料表明，即使身体完全健康的足月儿，也可能因缺乏维生素K而引起颅内出血等征兆。^[6] 特别是不爱喝母乳或者挑食的宝宝，可以通过补充含有维生素K的辅食营养补充品，加强预防。中华人民共和国国家卫生和计划委员会于2014年4月29日发布了针对于6-36个月龄婴幼儿以及37-60月龄儿童的辅食营养补充品食品安全国家标准。

[1]齐玉梅，郭长江．现代营养治疗：中国医药科技出版社，2016：85
[2]盛文林．人类在生物学上的发现：北京工业大学出版社，2011：165
[3]周为群，杨文．现代生活与化学：苏州大学出版社，2016：32-33
[4]刘克勤，郭玉兰，桑俊福．骨质疏松症：中国协和医科大学出版社，2015：42
[5]于康．临床营养治疗学：中国协和医科大学出版，2008：63
[6]林志青，陈琪，陈敏.晚发性维生素K缺乏症诊治与预防措施探讨．《中国实用儿科杂志》，2006